Hot Roll Harumaki
O prato nada mais é que massa de harumaki (a base de trigo e água) com recheio de salmao cru (ou defumado), kani-kama camarão e cream cheese (ovas de ikura, opcional). Frito por 2 minutos em óleo a 170 graus ou até dourar. Finalizado com molho tare, gergelin e pimenta "sriracha".
By Ned sushiman
TARTARE DE SALMÃO
TARTARE DE SALMÃO
(para 4 pessoas)
Ingredientes:
- 300 g de salmão fresco
- 100 g de salmão defumado
- 50 g de ovas de salmão
- dill fresco picado
- 1 ovo- azeite extra virgem
- mostarda de Dijon
- limão
- 1 maçã verde descascada
- pão para acompanhar
Prepare assim:
Faça uma maionese, misturando os ovos com mostarda, sal e pimenta.Acrescente gotas de limão, e, aos poucos, o azeite , enquanto você bate a mistura vigorosamente.Reserve.Corte o salmão fresco, o salmão defumado, as maçãs e as ovas, temperando com a maionese, o dill fresco e, se necessário, sal e pimenta.Sirva com fatias de pão, como aperitivo ou com uma pequena salada de folhas variadas como entrada.
